项目分类 - HACCP认证

HACCP危害分析和关键控制点认证

2009年

中国国家认证认可监督管理委员以HACCP理论为基础，发布了中国版HACCP（简称CHINA-HACCP），其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》以及GB14881 -2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。

2018年

中国国家认证认可监督管理委员制定了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》，增加为HACCP的认证依据。补充要求对致敏物质的管理和食品欺诈的预防做了要求。

HACCP是食品链上某一特定食品生产工序或操作有关的风险鉴定、评估，并对其中的生物、化学、物理危害进行控制的体系性方法。HACCP是预防性的，而非反应性的，适用于整个食品供应链，系统评定企业的实际运行状况和产品安全状况，并防止蓄意和人为的食品安全危害。

■ 认证依据	GB/T 27341 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》
	GB 14881 《食品企业通用卫生规范》
	危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求 1.0
■ 认证范围	易腐动物产品的加工	易腐植物产品的加工	易腐动植物混合产品的加工
	常温产品的加工	饲料生产	宠物饲料生产
	餐饮业	零售/批发	食品代理/贸易
	（生物）化学品的生产	食品包装和包装材料的生产
	易腐食品与饲料的运输和贮藏的提供	常温下稳定食品与饲料的运输和贮藏的提供

HACCP认证服务内容

我们致力为组织提供CHINA HACCP危害分析和关键控制点认证服务，助力企业改进业务流程、控制业务风险，以满足客户及其他利益相关方的需求和期望，增强消费者及相关方的信心。HACCP基于如下7项原则：

1. 实施有关生物性、化学性以及物理性的食品危害分析

2. 确定关键控制点

3. 建立关键控制限值，例如：最低烹饪温度和时间

4. 建立关键控制点控制系统

5. 确立纠正措施

6. 建立确定HACCP系统有效运行的验证程序

7. 建立文件并保留记录

HACCP认证益处


降低贸易成本	简化备案手续	降低投资风险	提高企业形象

HACCP认证服务流程

一、具体内容

■ 步骤1 - 签订合同：	机构根据组织的规模及业务类型提供问卷和报价建议书。
■ 步骤2 - 预审（可选）：	提供可选择的针对准备情况与薄弱环节的"预审"服务。
■ 步骤3 - 第一阶段审核：	现场对组织所建立的文件化体系作符合性评估，提出不符合项。
■ 步骤4 - 第二阶段审核：	现场审核，我们会提出审核及其他观察发现，以及改进机会。
■ 步骤5 - 签发证书：	充分评估并确认达到标准要求后，机构为您颁发证书（3年有效期）。
■ 步骤6 - 监督审核：	每年或半年进行一次监督审核保持体系有效性。
■ 步骤7 - 再认证审核：	在证书初发3年期满前，会再实施认证审核。

二、图示